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剁椒小炒鸡的做法说明
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如果说有一种食材在全球能找出两三百种做法的话，那一定是鸡肉了。
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简单经典的做法呢，少不了小炒鸡这一种。用料做法都基本一样，少一点酱油，多一点剁椒。出来的味道就瞬间丰富了好几个层次。
剁椒小炒鸡的食材和调料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 蒜 | 一朵 |
| 姜 | 一块 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 剁椒 | 三勺 |
| 糖 | 一勺 |
剁椒小炒鸡的做法与步骤第1步.
三黄鸡切小块，用料酒和胡椒粉腌半个小时。
第2步.
蒜剥皮，拍一下。姜切片，备用。
第3步.
炒锅坐火，放油，烧到五成热，放蒜和姜片。中火炒出香味，然后开大火放入鸡块。快速翻炒。
第4步.
到表面有些焦黄色的时候，放小半碗水，然后放糖、蚝油、剁椒。
第5步.
翻炒一下，大火收汁。
第6步.
盛出。
第7步.
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撒上葱花。
第8步.
收工。
小贴士就小半碗水足够，然后鸡块下锅之后全程大火，鸡要买三黄鸡，一次最多做半只。不要炒多。
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