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胡椒猪肚鸡是一道广东的传统名菜。猪肚补虚损、健脾胃，胡椒温中下气、和胃，鸡肉增强体力，这道汤滋补效果佳，适合食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等人食用。
猪肚鸡汤的用料
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| 猪肚一个 | 鸡半只 |
| 白胡椒30克 | 生姜三片 |
| 枸杞适量 | 红枣四颗 |
| 料酒适量 | 油适量 |
| 盐少许 | 葱花少许 |
猪肚鸡汤的做法
步骤1
洗干净猪肚，用粗盐加面粉反复揉搓（里外两面都要搓），再用醋揉搓基本就能干净无味了。水泵属于什么类别
步骤2
锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀刮掉猪肚一侧白色和黄色的东西和和残留的肥油。再用流水冲洗干净。步骤3
取一砂锅装上足够的清水，猪肚冷水下锅，放入姜片料酒大火烧开。步骤4
姜洗净切片。步骤5
半只鸡洗净砍小块。步骤6
锅里倒入适量油烧热，加入姜片爆香，倒入鸡块加入料酒大火翻炒至表面变色。步骤7
把炒过的鸡块倒入汤锅中大火煮沸。步骤8
撇去浮末，加入白胡椒，盖上盖子，小火炖一个半小时。步骤9
煮至一个小时左右加入红枣。什么牌子的自吸泵好
步骤10
一个半小时后捞出猪肚稍凉后切条。步骤11
把猪肚条再放入锅中，加入枸杞再煮约十分钟，加入适量盐调味即可。步骤12
装碗撒点葱花，养胃暖胃的胡椒猪肚鸡汤就做好了。步骤13
肉质酥烂，汤底浓郁。步骤14
一点太油腻。孩子直呼可以喝两大碗。猪肚鸡汤的烹饪技巧
1、猪肚用面粉和盐揉搓，再加醋可以有效去除粘液和异味。要多冲洗几遍。2、鸡无需焯水，直接用姜和料酒炒一下汤的味道会更加清甜。3、猪肚和鸡可以直接蘸酱油吃。4家常做法，非正宗版。
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