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苏州小吃双麻酥的食材和调料
| 面粉，猪油，白糖，黑芝麻碎，白芝麻，色拉油，水。 |
苏州小吃双麻酥的做法与步骤第1步.
这是称好的面油，油酥面比例面粉60克，猪油36克。油皮面比例面粉120克，猪油25克，水60克。这样的比例正好包在一起没有剩余。
第2步.
和好的油酥面和油皮面。
第3步.
芝麻内馅，黑芝麻碎100克，白糖70克，猪油30克搓匀，少许色拉油。
第4步.
这是和好芝麻馅。
第5步.
把油皮擀开油酥包在里面。
第6步.
折叠包严实，
第7步.
擀开再折叠一共折叠五次。
第8步.
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擀成均匀的薄片。
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第9步.
自上而下卷起来。
第10步.
搓成细点的长条。
第11步.
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用刀切开每个剂子30克，醒发松弛20分钟。
第12步.
擀开把芝麻馅包在里面，芝麻馅每个重20克，这时要打开烤箱提前预热上下火200℃，十分钟。
第13步.
包好后把小尾巴揪去，要不然下面会有很厚的面皮，口感不好。
第14步.
刷蛋液粘芝麻，粘完一面再刷另一面蛋液，二边都要粘芝麻。
第15步.
全部粘完芝麻烤箱提前预热好了，直接放在烤箱中层烤18分钟。
第16步.
烤好的双麻饼酥甜香脆。
小贴士经过多次实验这个面粉，油，糖，芝麻比例正好做十个，大家要是多做可翻倍。
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